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アースデイとやま の記録



投稿者: あきお 投稿日時: 2009-1-27 8:22:45 (2185 ヒット)
食に関する話題

みなさん、手前味噌つくってますか〜?

今年も「田んぼの楽校」では、希望者を募って、みんなでお味噌づくりをします。
今回も昨年に引き続き、麹づくりと、味噌仕込みの、2回に分けての開催です。
家族みんなで仕込んだ無添加味噌の味は、絶品! 
半年ガマンすれば食べられます。おもわず手前味噌自慢したくなりますよ〜。

昨年は魚津の農村環境改善センターで、機械のムロをお借りして麹を作りましたが、今年は富山市内で麹屋を営んでおられる「新村こうじみそ商店」(明治30年創業)の麹工房で、伝統的な麹作りを体験をしながら、見事に花を咲かせる力強い麹を作ってみたいと思います。 
善玉菌がたくさん棲みついていて、いるだけで元気になっちゃう新村さんの麹工房。
麹ムロの中に入ることができる、またとないチャンスです!
伝統の技を見学、体験しながら、日本の発酵食品の奥深さについて、子供たちも一緒に学びましょうね。
http://www.japan-food.jp/kenbun/57.html
http://www.shokoren-toyama.or.jp/~hosoiri/kigyo/shinmura/main.htm


◉スケジュール
<麹づくり>  
日時:2/15(日) 9:30集合〜午前中のみ
集合:新村こうじみそ店 富山市小泉町1番地(市電通り沿い、南に向かって左手)
    ※時間厳守! お店見学の後、工房へ移動します。

<味噌仕込み>
日時:2/22(日) 9:30集合〜午前中のみ  
集合:和みの家 魚津市鹿熊(松倉小学校先約500m、鹿熊集落入口左手)
持ち物:味噌を入れる容器(瓶、大きなタッパーやホーローなど)



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投稿者: ツッピ! 投稿日時: 2008-6-8 6:39:54 (1705 ヒット)
食に関する話題

農薬を使用しないお米や野菜、循環型の農業、昔ながらの作り方…まじめに本物のたべもの作りにかかわる生産者たち。今年のアースデイランチは地元のそんな生産者 からの旬の素材で料理しました。新鮮なうえに、食品輸送の環境コストもほとんどかからず、お互い顔が見える関係だから、安心です。

富山県内でそんなエコな流れをこれから作っていきましょう。


*アースデイランチ 1食(5種7品)
11, 00円 マイ皿、マイ箸持参の方は100円お返しします。



投稿者: kanaya 投稿日時: 2007-5-30 19:14:44 (2621 ヒット)
食に関する話題

みどり共同購入会の金谷です。

  遺伝子組み換え食品の問題がここ数日読売新聞の生活面などで連載されています。みどり共同購入会では「グリーンピース・ジャパン」や「遺伝子組み換え食品はいらない!キャンペーン」などが呼びかけている遺伝子組み換え食品の食品表示を求める100万人署名の賛同団体になり、里山アースデイ、新川のアースデイなどでも遺伝子組み換え問題のパネル展示などを行ってきました。
 来週、6月3日には下記の内容で講演会を主催します。講師の天笠啓祐氏は「遺伝子組み換え食品はいらない!キャンペーン」代表で、こうした分野の第一人者といって良い方で最新の情報をとてもわかりやすくお話していただける方です。アースデイ参加企画の一環として行われますので、ぜひ皆さん参加していただければと思います。参加費は当日1000円ですが、メールでご連絡いただければチケットをとっておきますので前売り800円で入場できます。

  天笠氏のプロフィールなどの情報は…http://www.hk.sun-ip.or.jp/mituhito/dna.html

■日時…6月3日(日) 13時〜16時
■場所…富山市、富山県民会館401号室
■参加費…当日1000円
■主催…みどり共同購入会 076-493-6261



投稿者: 平和通り食堂 投稿日時: 2007-5-11 18:19:53 (2529 ヒット)
食に関する話題

平和通り食堂でのアースデイ企画のお知らせです。

5月20日 日曜日 11時〜19時 
ふだんはお休みの日曜日、フェアトレードの食材を使った特別メニューのワンデイ・カフェを開きます。
共催の、越前町にあるフェアトレードショップ・ふぉるくろーれさんも一日だけ当店にお引っ越し。フェアトレード食品やバナナ、雑貨を販売します。
また、エコロジカルなものを手づくりして楽しんでいらっしゃる方々との出会いから、小さなバザールのコーナーも設けました。

◆ほのかの手作り石けん…天然素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に仕上げた無添加の手作り石けんです。
材料にオリーブオイル、ココナッツオイル、はちみつ、ドライハーブなどを使用しています。天然のグリセリンもたっぷり入って、保湿性が高く、エッシャルオイルのほのかな香りは、心とからだをリラックスさせます。

◆「種の会」の天然酵母パン…基本の全粒粉食パンは、小麦粉・全粒粉・甜菜糖・モンゴル岩塩・酵母だけで焼いています。卵・油脂類、防腐剤・酸化防止剤などの添加物は使用していません。(型に塗る食用油も最小限にしています) 全粒粉とは、小麦のフスマがそっくりそのまま粉になっているもので、ビタミン・ミネラル・食物繊維が多く含まれています。それを加えることで、風味や甘みが生まれるのです。そして、パンを作るのに一番大切な酵母は、安心でおいしいといわれている「ホシノ天然酵母」を使っています。ゆっくりじっくり発酵させ、手間ひまかけて焼いています。噛めば噛むほどおいしいと評判です。

他にも、無農薬野菜や天緑農法の堆肥なども予定しています。
詳しくは、平和通り食堂 http://cat.cn1.jp/kitchen/


投稿者: ツッピ! 投稿日時: 2005-11-8 19:48:32 (1655 ヒット)
食に関する話題

どうも、ご無沙汰です!
アースデイとやま情報局のツッピ!です。
昨年までニュースにFOODトピックがあったんですが。。
忘れてたもんで今、復活させました
みなさん食に関する話題を投稿しましょう!
おいしい話題、よろしくです!

で早速ですが、おいしいニュース投稿を紹介します!
平和通り食堂で11/19(土曜日)、オーガニックワインの会!

アースデイ仲間ニュース-オーガニックワインの会>詳細>>


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